#01　KruaNok（クルアノック）料理教室

◆タイ料理教室

【ペーストから手づくり「グリーンカレー」】

「ナンプラー」「レモングラス」「ココナッツミルク」などのタイ食材の扱い方を知ることができます。

　－ナムプリックゲーンキアオ（グリーンカレーペースト）

　－ゲーンキアオワーン（秋野菜のグリーンカレー）

　－ガイトードタクライ（鶏肉のレモングラス揚げ）

　－カオホムマリ（ジャスミンライス）

開催日　2024年10月25日(金)、26日(土)

時間　　10:30～14:00

定員　　各回6名様（最低遂行人数2名様）

レッスン料金　6,000円(税込)

◆ワークショップ～中南米メキシコ

【トルティーヤから手づくり「牛肉のタコス】

とうもろこし粉から作った生地で「トルティーヤプレス」でトルティーヤを作ります。

－カルネアサーダ（牛肉）

－トルティーヤ（とうもろこし粉のトルティーヤ）

－サルサロハ（トマトソース）

－サルヴェルデ（香味野菜ソース）

開催日　2024年10月19日(土)、20日(日)

時間　　10:30～14:00

定員　　各回6名様（最低遂行人数2名様）

レッスン料金　6,000円(税込)

#02　ことり整体

2022年、ことり整体オープンしました。

ホームページが完成しました。

#03　鎌倉ことりんごオンラインショップ

＃01　カオソーイ

ことり食堂 by KruaNokの自家製カオソーイは、カオソーイペーストから手づくりしています。タイ産唐辛子とスパイス、国産野菜、鶏と豚のスープオーガニックココナッツオイルとココナッツミルクのコク深いカオソーイがお楽しみいただけます。

#02　サイウア

湘南で作られている自然派ソーセージと言えば、『PUREFARM』。ここで唯一無二の自然派サイウアを作っていただいています。

2020年春、

コロナの影響で工場の稼働が激減していた中で

「せっかくだからここの設備を活用しても良いですよ。」と、共同試作がスタートしました。

サイウアはPUREFARMの得意とするドイツの製法と異なり、タイの製法は野菜やタイハーブの水分が多いペーストに負けないよう、国産豚肉の赤身と脂身をバランス良く配合しています。

さらには単なる現地のサイウアの再現ではなく、『無添加』『国産豚肉100％』『手作りペースト』に加えて、辛さは特徴が異なる３種類の唐辛子をブレンド。味つけは塩や砂糖だけに頼らず、日本の発酵食品「米麹」を使用しています。

国産豚100％の無添加サイウア（チェンマイソーセージ）を実現しました。

オンラインショップはこちら

https://cotoringo.square.site/

#04　ごあいさつ

こんにちは、ことり養生日和です。

ちょっとだけ自己紹介を。

20～30代、会社員でした。

「外食」「コンビニ食」「飲み会」も多く

当時は「タバコ」も吸っていました。

気づけば貧血状態が続き検査をしたところ

ヘモグロビン値が半分を切っていて

緊急手術を受けることに。

これをきっかけに

投薬のためにタバコを止め

自分の心と体に目を向けるように。

「体を整える」ということについて

深く深く考えるようになりました。

2012年頃、ご縁あってアジアへ旅をスタート。

色んな国の料理を学びながら

タイ料理を主軸した料理教室やイベントへ出店。

2020年頃、家族の不調と向き合うべく

整体を学びながら食堂を営業してしました（現在お休み中）。

2022年頃、整体サービスをスタート。

現在は家族の不調と向き合い続けて

食生活アドバイザーの勉強中です。

どうぞよろしくお願い致します。

2024年9月

ことり養生日和

コダマユキコ

アクセス

　〒286-0002　神奈川県鎌倉市二階堂27-12 2F（建物の名称はございません）

　電柱看板「二階堂27」と月極駐車場の間の路地を入り建物の裏手へまわり、奥側の階段を2階。

　バスの場合：鎌倉駅東口を出て目の前のバス停（鎌20系統：「鎌倉宮」行き）「天神前」下車

　徒歩の場合：鎌倉駅より鶴岡八幡宮鳥居を右折、道なりに進み、「岐れ路」交差点を斜め左へ進み、電柱看板「二階堂27」と月極駐車場の間の路地を入り建物の裏手へまわり、奥側の階段を2階。